築間今日發表旗下首個麻辣鍋品牌「築間麻辣火鍋」，第一間店插旗西門町一級戰區，董事長林楷傑表示，正在全力開設新品牌，目標年底要新增 14 個品牌，並將首度跨足港式飲茶版圖，同時積極進軍海外市場。
台灣目前有高達 33.4% 的消費者平均每週會吃一次火鍋，統計火鍋市場規模高達 400 億元，林楷傑表示，「築間麻辣火鍋」為築間第九個品牌，因為築間以鍋物起家，擁有 14 年的火鍋經驗，因此進一步研究川渝、廣粵、日本等地的火鍋發源地吃法，全力搶攻火鍋商機。
築間 2023 年合併營收 57.62 億元，年增 32.69%，創歷史新高，為延續營運成長動能，自 2023 年底登錄興櫃後，平均每月創立ㄧ個新品牌，林楷傑指出，目標今年再新增 14 個品牌，力拚營運再創新高，目前已橫跨鍋物、日式燒肉、韓國烤肉、中式和吃到飽五大餐飲，後續將再開港式飲茶。
展望今年營運，林楷傑指出，疫後餐飲市場快速回溫，為擴大市占及增添營運動能，築間從 2023 年起開始快速展店，共開出 3 個全新品牌及海外首間分店，包括 12 月開出紫木槿韓國烤肉、築間酸菜魚後，1 月插旗香港銅鑼灣開出海外首間分店，2 月再推獨食品牌朴庶韓國烤肉。
林楷傑強調，3 月推的是築間麻辣火鍋，店內設有 96 席座位，並有可容納 10 人的包廂空間，麻辣火鍋店目標月營收至少達 800 萬元，並預計第二季在台北、台中再開設兩個全新品牌，至於海外則將在有兩個品牌插旗香港，而日本則按原定計畫在下半年 插旗大阪成為東北亞首家分店。
（首圖來源：科技新報）
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