由於飼料成本高漲、流行病導致乳牛數量減少等因素影響，近來全球奶油價格大幅上漲，歐洲奶油價格甚至創下歷史新高。隨著聖誕節即將到來，奶油供貨需求量增加，烘培業者只能咬牙苦撐，度過成本上漲的考驗。
路透社報導，繼巧克力、糖等常見烘焙原料接連漲價之後，近幾個月來，奶油價格也持續居高不下，主要因烘焙業者準備迎戰耶誕商機，陸續開始備貨耶誕糕點、冰淇淋等應景商品，推動奶油下游需求量大增。
而在供給部分，因為飼料及乾草等原物料價格攀高，酪農不敷成本，加上藍舌病和牛流行性出血性疾病（EHD）在西歐迅速蔓延，包括歐洲、美國和全球最大乳製品出口國紐西蘭，都出現乳牛數量減少的情況，牛奶供應量吃緊，也引發奶油價格逐步調漲。
歐盟執委會（European Commission）最新統計顯示，截至9月29日，歐洲奶油國際出口價攀升至每噸8,706美元，相比去年同期大漲83%。
美國農業部預估，因畜群數量減少，預估2024年美國奶油均價將落在每磅3美元，相較2023年高出15%。
（本文由 MoneyDJ新聞 授權轉載；首圖來源：Unsplash）
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