「不再是奧地利製了」，Mirabell莫札特巧克力宣布關閉工廠

我們都知道太陽餅沒有太陽，莫札特巧克力（Mozartkugel）沒有莫札特，但奧地利廣播公司 ORF Salzburg 報導，受新冠肺炎與可可樹價格飆升影響，最後一顆 Mirabell 公司在奧地利工廠生產的「真薩爾斯堡莫札特巧克力」，12 月 5 日關閉工廠，結束長達 107 年歷史，斷絕莫札特巧克力與莫札特故鄉的連結。

自1948年生產以來，格勒迪希（Grödig）的薩爾斯堡巧克力工廠已生產約50億顆，名為「真薩爾斯堡莫札特巧克力」（Real Salzburg Mozartkugeln）的莫札特巧克力，成為觀光客到奧地利必買的伴手禮。

然而，「真正的薩爾斯堡莫札特巧克力」也不是原創，而是薩爾斯堡的皇家糕點師傅保羅費爾斯特（Paul Fürst）發明。

1890年，薩爾斯堡的皇家糕點師傅保羅費爾斯特，研發出以開心果、杏仁糖、和牛軋糖及黑巧克力製成球狀的巧克力，並決定在薩爾茲堡開設第13家分店。為了吸引當地人購買，費爾斯特決定用「薩爾斯堡之光」的莫札特，為巧克力包裝頭像，同時也是致敬這位偉大作曲家。

自此，與莫札特沒有直接關係的巧克力球，誕生。

（Source：Herzi Pinki, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons）

在座的各位，都是莫札特巧克力

1905年，費爾斯特創始的莫札特巧克力球在世界博覽會拿到金牌後，吸引其他甜點製造商注意，費爾斯特竟未第一時間申請專利，故許多品牌紛紛生產自己的版本，甚至聲稱自己才是莫札特巧克力的創始者。

最後法院仲裁與協議後，所有品牌都能用莫札特巧克力（Mozartkugeln）這個詞，但巧克力形狀和商品名稱必須有差異，如：

糕點師費爾斯特生產的莫札特巧克力，還可用「元祖薩爾茲堡莫札特」（Original Salzburg Mozartkugeln）名稱，且只有費爾斯特薩爾斯堡開設的三家分店，才能買到銀色紙包裝、印著藍色莫札特頭像的巧克力。

（Source：Flickr/Marit & Toomas Hinnosaar CC BY 2.0）

不甜美的結局

費爾斯特可能沒想到，自己發明的巧克力球會成為奧地利名產，Mirabell公司旗下的薩爾斯堡巧克力製造商，也在今年迎接破產結局。

2021年11月，受新冠疫情影響，薩爾斯堡巧克力製造商首次宣布破產，雖然隔年羅馬尼亞KEX Confectionery集團緊急接手，仍因可可豆價格飆升三倍、與主要客戶終止合作、工廠規模過大導致經營成本過高，原本每年可生產1.2萬噸的莫札特巧克力，近年驟降至1噸。今年12月Mirabell公司的莫札特巧克力宣布走入歷史。

德國媒體《20 Minuten》報導，雖然奧地利仍可買到各式各樣「莫札特巧克力」，但Mirabell公司格勒迪希工廠一直都是奧地利糖果製造業指標。工廠關閉，也斷絕莫札特巧克力與原產地的連結，但母公司表示，已將機器賣到其他歐洲國家接續生產。

（本文由地球圖輯隊授權轉載；首圖來源：Flickr/superscheeli CC BY 2.0）

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