財經媒體《CNBC》報導，近來標榜「對抗氣候變遷」的牛奶品牌 Neutral，以及透過生物細胞技術打造母乳替代品的新創 Biomilq，雖然兩家公司使用不同技術，但有個共通點就是致力「減碳」，改善氣候變遷。
兩間公司都受微軟創辦人比爾蓋茲（Bill Gates）創辦的風險投資基金Breakthrough Energy Ventures青睞，亞馬遜創辦人貝佐斯（Jeff Bezos）、軟銀集團創辦人孫正義等加入投資行列。
長期關注氣候變遷的比爾蓋茲，就曾在自己YouTube頻道提到，通常一年全球會排放超過510億噸溫室氣體，「如果我們持續這樣，對人類的後果恐怕會是災難性的」。
今年2月以來，美國開始出現嬰幼兒奶粉短缺。先受疫情衝擊，導致奶粉供應鏈出現問題，雪上加霜的是，亞培（Abbott）宣布回收大批涉細菌感染的奶粉。
為了解決嬰幼兒奶粉荒，美國總統拜登（Joe Biden）更在日前動用《國防生產法》加速奶粉生產、批准海外進口。這也突顯美國嬰兒奶粉市場由寡頭壟斷，多數配方奶幾乎由亞培等四家公司生產。
然而鎖定母嬰族群的新創「Biomilq」，透過生物細胞技術打造「人造母乳」，和實驗室培養漢堡肉或人造冰淇淋概念類似。
雖然Biomilq成立不到兩年，但創辦人兼CEO史特里克蘭（Leila Strickland）早在2013年就有打造「人造母乳」的想法。
▲ Biomilq創辦人兼CEO史特里克蘭（Leila Strickland，左）。（Source：Biomilq）
身為細胞生物學家，聽說實驗室成功培養漢堡肉後，史特里克蘭就不斷思考，同樣技術能否用在生產母乳的細胞。她接受CNN專訪提到，自己很努力親餵第一個小孩，也讓她意識到「許多女性都在努力解決親餵的問題」。
史特里克蘭表示，嬰幼兒配方奶粉通常是基於奶粉，雖然可滿足許多營養需求，但仍難以複製「母乳的複雜性」。這點卻是Biomilq旗下產品的優勢，比配方奶更符合母乳營養成分。
目前Biomilq仍在實驗階段，預計3~5年後才能亮相市場。據估計，生產1公斤包裝嬰幼兒配方奶粉，約產生7~11公斤二氧化碳。
未來Biomilq旗下產品順利上市後，也有望消除對傳統牛奶的依賴，減少既有產製流程的碳足跡，並兼顧嬰兒所需營養。Biomilq更環保的配方奶替代品，也在去年10月籌集到2,100萬美元。
但Biomilq接下來也將面臨監管機構挑戰。該如何說服機構，人造母乳對嬰兒安全。畢竟透過生物細胞技術生產的母乳產品，市場和消費者還是有疑慮。
Neutral如何打造「對抗氣候變遷」的牛奶？
攤開數據，牲畜占溫室氣體排放量14.5%，又有66%溫室氣體來自肉類和奶製品飼養的牛隻。大多數人為導致的甲烷排放來自牛羊等，也是僅次二氧化碳造成全球氣候變暖的第二大溫室氣體。
Neutral不僅深受比爾蓋茲青睞，更直接在包裝盒印上「這瓶牛奶對抗氣候變遷」的氣候承諾，到底它是什麼來頭？
▲ Neutral不僅深受比爾蓋茲青睞，更直接在包裝盒印上「這瓶牛奶對抗氣候變遷」的氣候承諾。（Source：Neutral）
Neutral首席執行長史密斯（Marcus Lovell Smith）表示，「人們逐漸意識到農業的碳足跡非常高，大部分足跡都在動物蛋白，很大部分來自乳製品。」
他曾擔任Google Fiber首席技術長，也是哈佛大學的常駐企業家，不僅經營多家新創公司，他還有一座牧場。「Neutral是美國第一個碳中和食品品牌！」史密斯如此強調。但實際如何做到？
Neutral主要透過改變飼料種植、不同方式管理糞便和肥料，減少耕作和種植覆蓋作物改善土壤，以及改良農場、裝瓶場電力等技術，減少畜牧場碳排放。但這並不能完全抵銷所有乳製品的碳排，所以Neutral仍會透過碳補償（Carbon offset）抵消剩下碳排。
除了Neutral，其他食品公司也都開始承諾碳中和。如比爾蓋茲所說「避免氣候災難將是人類面臨的最大挑戰之一」，企業家和投資者必須建立新業務改變現有業務，才能部署不同解決方案。此外，政府必須制定新政策，推動清潔能源市場。
